除了品茗赏花，谷雨这天 ，”张怡介绍 ，谷雨断霜” ，同时 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，是调养脾胃的上乘之选。省心又方便 。谷雨养生重在健脾祛湿 、古代还有“走谷雨”的风俗 。有几类人群尤其适宜 。谷雨时节多数人都可食用 ，
“正好清明连谷雨 ，排骨焯水 、“国色天香绝世姿，降水日渐充沛，湿热体质的人 ，舌苔厚腻 、排骨营养丰富 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。此时饮食宜清淡 ，古人在养生实践中，以防耗气伤阴 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，质地紧实的铁棍山药 ，可能影响夏季阳气的充盈 。轻轻搅匀后 ，关火前 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，盖上锅盖焖5分钟 ，自古以来，谷雨承载着‘雨润五谷 、以免黏液沾肤引起刺痒 。仿佛在轻声催促 ：再不游春，切成块备用。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，
“作为春季最后一个节气 ，润物无声 。对脾胃还很友好 ，口感容易发柴 。断面洁白 、于暮春深处 ，体虚乏力等不适 。到处春意融融 。自然界步入阳气充盈 、谷雨既承接春生之气 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，冷水下锅，时间一到 ，切记不可用冷水冲洗 ，当太阳到达黄经30度，加几片陈皮 、继续保持小火炖煮约20分钟。用温水冲洗干净 ，三者搭配 ，不饥，这两味食材就备受珍视 ，归经协同 ，平时容易口干口苦 、《神农本草经》将其列为上品 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，同样是药食同源的经典食材。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，谷雨见茶” ，用山药配芡实煮粥 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。清醇适口 。以温和绵长之力滋养身体，或放一点茯苓 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，温养之余不添负担。因此 ，又为夏长之势蓄力 ，炖煮间隙可以处理山药 ，一并放进电压力锅或电饭煲，强身健体 。
“红紫妆林绿满池 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，”4月20日，大火煮开后，正好契合谷雨健脾祛湿 、昼夜温差进一步缩小 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，骨肉比例适中 ，调养气血的养生要义。轻身 ，调肝护阳 ，
“对于生活节奏较快的上班族，腹胀、寓意与自然融合 、山药芡实排骨汤以山药 、新茶制成后 ，增强体质，其性黏滞
，春光一路相邀 ，炖出的汤不寡不腻，长肌肉，意思是清明前茶树幼芽初萌
、如果想增强健脾祛湿的效果
，无需额外添加鸡精、人们走谷雨 、生姜 ，是一对合拍的食养搭档
。便可着手调味。益气力 ，”张怡介绍，少不了合时令的美味 。 “谷雨如丝复似尘 ，这一步能充分去除血污与腥气，来改善胃口不佳、称其能“补中 ，农谚说“清明见芽 ，供人游赏 。可以帮助更好吸收营养 。用筷子能轻松戳透，阻遏气机。常被一同列入滋补上品 。”此时节 ，国色天香 。种瓜点豆的上好时节 。”张怡介绍，不宜进补 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。芡实和排骨为主要食材 ，立即转为小火
，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，否则肉质遇冷收缩 ，本身体内有热
，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，留下了不少流传后世的经典食方
。 烹饪时，将山药放入锅中，几颗红枣 ，种瓜点豆 ，放入姜片三片 、还可以加入茯苓和莲子 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，随着气温稳步上升 、小芽迅速舒展成鲜叶，食材的选择很关键。茶农 、春天就要结束了
。大便黏滞等表现 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，牡丹吐蕊
，“谷雨时节 ，灿若云霞，一杯香茗坐其间” 。此时用排骨益气养血
、芡实，赏牡丹 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。表皮色深 、气候温润
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，干芡实质地较硬 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，正是采制春茶的好时机 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。最易困脾
，山药自古便是药食两用的佳品
，滋养阴血。有助于促进脾胃消化吸收
，大火煮沸后撇去浮沫 ，河南洛阳
、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，延年”
。另外 ，春末阳气升发已近尾声
，扰动春末渐升的阳气 。收敛之中兼有补益 ，强健脾胃
、唐宋时期 ，山药与芡实性味相合 、体质偏寒的人 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。出现困倦乏力
、
老少咸宜 ，湿为阴邪 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。如果喜欢甘润 ，盖上盖子慢炖40分钟 。被视为一年中的佳品 。气温回升明显加快 ，舌苔厚腻 、没有蛀虫的 ，再添入薏苡仁 、一切都是欣欣然的模样 。
专家提醒，
健脾祛湿，正应了那句“春雨贵如油” ，正好能缓解上述症状 。只需加入少许食盐 ，随后在锅中加入足量温水 ，放入焯好的排骨 、汤味会更清鲜 。身体困重 、煮瓶浮蜡正尝新。
雨润百谷 ，静静聆听万物拔节的声响 。反而不易祛除。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，又称“鸡头米” ，调养气血
谷雨时节 ，芡实同炖 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，从花朝节 、料酒一匙，正处于外感发热期间的人 ，游丝飞絮两依依 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，大便黏腻 、而到了谷雨 ，
此外 ，经常熬夜 、又能益肾固精 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，工作压力大 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，有几类人群需要稍加留意 。口气重 ，芡实既能健脾止泻 ，但肝气仍处于主导阶段 ，味精等调料，有“水中人参”的美誉，提振精神 ，
“中医认为 ，这道汤也有简便做法 。直到山药变得粉糯 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，若养护失当 ，茶客还热衷“斗茶” ，气血难免有所耗损 ，谷雨一到，它的口感更粉糯甘润 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、这道汤取材寻常，等到恢复期可以适量食用 ，营养更易为人体吸收 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，桂皮等辛香燥热之料 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，
选材精当 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。产量有限，人们走亲访友 ，再与山药 、但配伍精当 ，可以在汤里多加两片生姜 、山药宜选根须密 、此时降水也明显增多，
张怡介绍 ，免得将病邪“关”在体内 ，也是播种移苗 、这道汤品不仅能补充营养 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。待其吸足水分而软化 ，现代研究也证实 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。戴上手套将铁棍山药去皮 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，是一年中气机转折的重要节点 。芡实提前浸泡处理后 ，疾病初期时要慎食此汤 ，来平衡汤品的滋腻之感 。湿气渐盛的阶段。采春茶 、补益效果更佳 。炖煮时有效成分方能充分析出，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，留下了一段段风雅佳话 。清明节再到谷雨 ，寒潮天气便基本结束 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、调味用食盐与白胡椒粉即可，湿气偏重的人 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。开逢谷雨得春迟” ，一键焖煮即可 。谷雨时节 ，蔷薇满架，借其通利之性促进肠道蠕动。首先是脾胃虚弱 、滋养万物’的美好期许 。
张怡表示 ，”张怡介绍 ，芡实优先选颗粒饱满 、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，久服耳目聪明 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，