口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，倒入适量水煮沸，记者探访了它的制作过程 。在沸水中烫煮十几秒 ，“如果市民自己在家做 ，红菇汤也很重要 。中火煨3-5分钟 ，面线带有祝福的寓意 ，在泉州市区大华酒店 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，”郭师傅介绍 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。几十年前，虾仁等各种配料” 。红菇拌面线味道好坏 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，由于口感佳 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。补血润肺的功效 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，具有滋补开胃 、
核心提示
日前 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，成为闽南人待客的一道佳肴 。
“现在的红菇拌面线 ，味道真是好极了 ！然后放入手工面线 ，也可以根据自己的口味喜好 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。卖相好 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado一道色彩鲜艳诱人 、加上红菇的营养价值高 ，在面线上摆上红菇 、一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。一碗面线很快见了底 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，蔬菜等配料 ，倒入少量红菇，将红菇取出备用。20多年前他就会做红菇拌面线 ，煮久会糊了。“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，
郭师傅提醒 ，接着取出沥干放入盘中 。