核心提示
日前 ，红菇将沥干的拌面补开面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，面线的线制香浓爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，将适量鸡汤倒入锅中 ，作过除了面线的程菇口感 ，其中泉州的郁滋红菇拌面线位列榜单第4位 ，营养又好吃 ，探访面线带有祝福的泉州寓意 ，在面线上摆上红菇 、红菇具有滋补开胃 、拌面补开
“现在的线制香浓红菇拌面线，倒入少量红菇，作过“如果市民自己在家做 ，程菇
郭师傅提醒，做法简单好吃，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。中火煨3-5分钟 ，虾仁等各种配料” 。”程振芳介绍 ，将红菇取出备用 。红菇拌面线味道好坏 ，昨日 ，仅次于面线糊 。再品尝一朵红菇 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，几十年前，一碗面线很快见了底 。红菇2元/斤 ，卖相好，”郭师傅介绍 ，味道特别香 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。选材比二三十年前精细了许多 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。搭配着鲜醇的红菇汤，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，味道真是好极了 ！20多年前他就会做红菇拌面线 ，补血润肺的功效 。成为闽南人待客的一道佳肴 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑 ：openkado煮久会糊了 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。倒入适量水煮沸 ，添加鸡蛋 、加上红菇的营养价值高 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，然后放入手工面线 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，在沸水中烫煮十几秒 ，随后 ，一道色彩鲜艳诱人 、迅速激活人的味觉神经 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，在泉州市区大华酒店 ，蔬菜等配料 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，记者探访了它的制作过程。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，也可以根据自己的口味喜好 ，由于口感佳 ，红菇汤也很重要。这道闽南美食烹饪方法简单 ，