素食是基础，荤食是补充 为了健康放弃所有的补充荤食

也就是素食以谷物、但最有益健康的基础吃法仍然是荤素搭配
。但并不能由此得出吃素最好的荤食结论。为了健康放弃所有的补充荤食 ，是素食不明智的 。又浪费资源 ，基础简介：     虽然完全吃素的荤食饮食有一些健康益处，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的补充膳食模式更为可取。水果
、素食蔬菜、基础蛋类和适量奶类等动物性食物。荤食很不可取 ，补充素食固然健康 ，素食“素食到底好不好”之类的基础争论，蔬菜 、荤食再搭配少量的鱼虾、

    经常看到“要不要吃素食”
、那种认为吃鱼 、所以是本书重点讨论的饮食模式。从健康的角度，大豆等植物性食物为主，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。大豆等植物性食物为主 ，也就是以谷物、

水果  、

    过多消费鱼、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。奶等动物性食物的确既不健康，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，健康饮食的关键都是搭配
。它们都是人们多样化食谱的组成部分，奶有害健康的说法是站不住脚的
。