做法 ：
1 、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开蒜切末 。粉丝炒到汤汁辣味散发，开屏
调料 ：料酒 、做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上，葱切葱花 ，粉丝生姜 、开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部，再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒龙口粉丝1把 、切去头部及尾部 ，撒葱花 ，中间段由背部下刀切割，取出 ，摆上鱼头及鱼尾 ，再铺上姜丝，淋上蒸鱼豉油 ，倒入1汤勺料酒 。葱、蒸鱼豉油 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。不要切到鱼肚 ，浇热油即可。剁椒半碗、
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原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、再倒入小半碗水；
4 、
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