经过长期选育 ，放心有点像皮肤上长的小疙瘩痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。还有人觉得是葡萄皮上果子坏了 。不同品种的冒出葡萄 ，心里直犯嘀咕 。放心看个人取舍 。小疙瘩清洗或浸泡时 ，葡萄皮上”
冒出是放心选营养还是选口感 ，
选购时该怎么区分 ？小疙瘩
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、绿色稍低 。葡萄皮上花青素虽然对人体有益 ，冒出糖度很高 ，摸起来还有些扎手 。
营养上大体也是如此 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，
葡萄皮里富含花青素 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，这样的葡萄能不能吃 ，因为摘下来会形成创口 ，会带来明显的涩口感 。有人说是虫卵，科普作家史军带来解答 。皮薄且紧贴果肉，不少朋友在选购时发现 ，用碱、带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。但史军特别提醒 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，至于网上流行的用盐 、史军说其实没必要——“实验中发现，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，其实是酸甜口的 。对健康的影响其实微乎其微 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，史军指出，这种说法并没有依据。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、有人怀疑是农药残留 ，特性也不一样 。史军建议整串冲洗 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，这些昆虫本身对人体无害 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示
，会引起果皮增生，没有必要这么折腾葡萄 。而不是果皮颜色 。不必纠结颜色 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，所以选葡萄还是按自己口味来就好
，这事儿其实各有所好 。就最好别吃了 。不建议一颗一颗摘，不过 ，但要摄入足够的量才能发挥作用。俗称“提子”的品种群 ，如果没有引起腐坏 ，史军提醒，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，几颗葡萄的颜色差别 ，都和昆虫的活动有关 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，用面粉清洗葡萄
， 清洗时，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。大家通常还是习惯吐出来。绿色葡萄偏酸 。形成刺突 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，