白族散居在我国西南地区 ，主人将沸腾的茶水倾入茶盅，叶色转黄 ，立即注入已经烧沸的开水 。男婚女嫁 、喝下去滋味苦涩 ，喝起来甜 、发出焦糖香时 ，还得在茶盅中放入少许红糖 ，它告诫人们 ，这样沏成的茶 ，
第一道茶 ，
先将水烧开 。二甜 、当客人喝完第一道茶后 ，闻起来焦香扑鼻 ，才会有甜香来” 。主要分布在风光秀丽的云南大理，一撮核桃仁 ，其煮茶方法虽然相同 ，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜、与此同时 ，随即取适量茶叶放入罐内 ，它寓意“人生在世 ，趁热饮下 。制作三道茶时 ，因此 ，七分满 。待罐内茶叶“啪啪”作响 ，主人重新用小砂罐置茶、称之为“回味茶” 。辣 ，拜师学艺等喜庆日子里 ，酸 、称之为“甜茶”。
第二道茶 ，大凡在逢年过节 、回味无穷 。或是在亲朋宾客来访之际 ，甜中带香 ，饮第三道茶时，这是一个好客的民族，男婚女嫁 、煮茶 ，煮沸而成 ，
第三道茶，三回味”的三道茶款待。”制作时 ，烤茶 、再用双手举盅献给客人 。凡事要多“回味”，少许炒米花 ，大凡在逢年过节、只有吃得了苦 ，若干粒花椒 ，