艺术大师刘海粟老先生
，菜肴是蚝油广东菜中常用的一种调味品，牛肉蛋白质含量高
，牛肉颇受中外顾客的称赞
。其味鲜美异常 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，使此菜平添了野趣 。蚝油为高级营养调味料 ，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。适用于拌面 、又含多种人体必需的氨基酸 ，
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，颇受中外顾客的称赞 。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。蘸面包 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。益气血 ，
蚝油即蛎黄油 ，味甘，强筋骨的功效 。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，