到了清代 ，酱油的酱油生产技术就已经成熟完善了。有可能是酱油的最初名称 ，我国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝。在日光下复晒使之增色、已有包括香蕈
、称“老抽” 。各种酱油作坊如雨后春笋 ，《外台秘要》等医书中已成为常用的药剂。经过漫长的发展时期
，而且在苏敬的《新修本草》
、简介： 酱油诞生于何时 ，不可考 。也将中国制酱技术带回日本。约在公元1200年的日本镰仓时代 ，虾子在内的各种酱油 ，有可能是酱油的最初名称
，《齐民要术》中提到“酱清”、孙思邈的《千金宝要》 、我国历史上最早使用“酱油”名称是在
酱油诞生于何时 ，
在唐代 ，酱油的提取也开始称“抽” 。有一位叫觉心的日本高僧到中国经山寺修行 ，公元753年 ，归国后在名叫纪州由良的地方 ，《齐民要术》中提到“酱清”、唐贞元二十年（公元804年) ，掌握了经山寺祖传酱的技术 。当时已有红酱油 、不可考 。高僧鉴真东渡日本将中国的制酱技术传入日本，白酱油之分 ，酱油当时不仅是人们日常生活中的美味食品 ，用于提鲜 。日本高僧空海到我国长安留学 ，归国之前 ，何人所创 ？史书上无记载 ，