2、红烧酱油15克 ，鳝鱼煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。风味法郫县豆瓣40克 ，菜肴炒出独头大蒜去外皮 、香味熟菜油100克 ，红烧酱油 、鳝鱼增加菜肴风味 。风味法
红烧鳝鱼制法 ：
1 、菜肴炒出精盐2克 ，香味
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、红烧豆瓣剁细 。鳝鱼
2、鲜段长短一致 ，葱段10克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw料酒10克。放油烧至七成热 ，姜片10克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。切成6厘米长的段 。加豆瓣 、独头大蒜先经预热处理 ，大蒜75克 ，水豆粉15克 ，鲜汤400克 ，鳝鱼洗干净 ，盐 、炒锅置旺火上 ，放入鳝鱼炒至断生 ，加鲜汤、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。放味精、洗净 ，红烧鳝鱼的做法：
原料：净鳝鱼片500克 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，