原料 ：牛奶160克 、仁也开始用铲子推，艺范一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、牛奶能炒豌豆适量 、炒虾出文几滴白酒 、仁也虾仁20只 、艺范加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、160克的炒虾出文牛奶对同等分量的蛋清
2 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，仁也等蛋液稍微凝固后再翻炒
艺范锅里放一勺油 ，牛奶能炒淀粉1茶匙、炒虾出文一定要小火加热 ，仁也糖 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，几滴白酒 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可小窍门 ：
1 、而且不出水 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、清洗干净后，分开蛋清蛋黄 ，用适量盐 、白酒 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、鸡蛋打开 ，盐 、适量盐 、在虾仁和蛋清中加少许白酒，虾仁去除沙线 、不能浪费）
3 、将搅匀的牛奶蛋液入锅，可以去腥提鲜
4 、水淀粉等
做法 ：
1 、鸡蛋4个、烧热后将虾仁入锅翻炒，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，即使放很长时间也不出水
5 、小火加热
5 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，