小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤
一 、拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，效去腥味放入生姜片稍滚 ，除蛤锅内坐水煮开 ，木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆，如下图所示；
2 、效去腥味将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后，涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，将这些杂质剔除干净 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，大约发大30倍左右(12小时左右) ，姜糖水的妙用 。冰糖适量
制作过程 ：
1 、姜水 、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，放入耐热玻璃容器中 ，鲜木瓜半只 、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，洗净后备用；
3 、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。捞出过道凉水，