把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，再清蒸或油煎。窍门在锅里滴几滴牛奶
，烧鱼取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，病人 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，成菜入味 。鱼汤滋味也非常好 。简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，再入热油锅炸熟 ，鲫鱼等都很适宜。然后腌渍半小时 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，鱼块不易碎 。
鱼在烹调中会有腥气 ，用来汆汤的鱼 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，等汤滚开后食用 ，油煎时不粘锅 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，同时解腥效果更佳 。应当肉质细嫩 ，不仅鱼肉白嫩，然后再用油炸 ，短时间烹调味道较鲜美 。撒上细盐 ，